日记
日记
2008年6月上旬台湾建筑一室致远，徐师母来到大陆，来到我们铭传翠岭，为我们小团山第一座四合院装修做现场指导。我和庄总看到他们俩的到来。心中特别高兴，往日举棋不定或一些不知如何是好烦恼事，现在好像全部烟消云散了，他们会为我们工作带来方向和希望。
往日只在网络中相互沟通的声音今天我终于能看到他的嘴形是如何吩咐我在做的每项工作，见到他的真人比我想象的要年轻，他看上去只有二十好几，一米七零个头，瘦瘦面孔，架着一付透明眼睛，。说话也慢调细语，散发着文人的感觉。
初次次见面的徐师母比实际年龄更年轻，人长的很秀气，很开朗，也很有活力，更有很强的说服力，她在很短时间内就能叫你跟着她的理念去欣赏某种事物，像个有主见的女强人。
他们到来的那天，就赶上山，不顾路途辛苦，马上投入工作，这种对工作热忱使我非常佩服，短时间熟悉了解以后，就针对部分急需要施工的地方，进行现场指导和交代。我和庄总也高兴为他们服务着。忙碌着。
晚上我们在回合肥的路上边走边聊，徐师母和庄总有时用普通话，有时用英语，时而也用台湾话一路谈笑风生，他们谈家事，国事，私事，和工作事，这天也是我来智上工作看到庄总笑的时间最长一天，他们的到来给我们也带来乐趣，哎。有他们真好。
因他们来时间太短，我们决定只有做部分样板，来为我们后来装修工作提供技术比较，徐师母马上展示了她的艺术想象，致远根据师母想象很快画出效果图，这种紧密合作的工作效果真让我有点吃惊，我也照着效果图马上进行备料，和组织施工在他们的监视下，很快完成第一个试做部分，虽然我对他们的这种装修设计效果存在看法，可我还是努力配合。
我在想也许是我见识太少，没有那种艺术眼光去欣赏他们的装修效果作品，他们的作品曾获过奖，被很多大师认可，我们要相信他们。我要好好学习致远教我的建筑、电脑软件运用技术，我要努力去做，做到他们想要的效果，我梦想着也许我们这座四合院会成为徐老师的第二部获奖作品，到那时我们小团山，又多出一道观光，观赏，学习的好作品，。。
可，事事也非我所料，是作品就需要不断的改进，探索，试做，我被这种改、探、试弄得晕头转向，不知所措，施工人员的抱怨，材料市场的讽刺，还有部分材料造成的浪费。哎；在这种工作情况下真的好烦。
不过，人还是要吃饭，工作事情还是要干，四合院的装修施工还是不能间断，我对他们设计想要的效果一点都不敢怠慢。好似小团山上的每棵小草都充满了对我们的期盼，好让更多人走进合肥智上、走进铭传翠岭小团山。
曹文武 2008-5-27
2008年6月上旬台湾建筑一室致远，徐师母来到大陆，来到我们铭传翠岭，为我们小团山第一座四合院装修做现场指导。我和庄总看到他们俩的到来。心中特别高兴，往日举棋不定或一些不知如何是好烦恼事，现在好像全部烟消云散了，他们会为我们工作带来方向和希望。
往日只在网络中相互沟通的声音今天我终于能看到他的嘴形是如何吩咐我在做的每项工作，见到他的真人比我想象的要年轻，他看上去只有二十好几，一米七零个头，瘦瘦面孔，架着一付透明眼睛，。说话也慢调细语，散发着文人的感觉。
初次次见面的徐师母比实际年龄更年轻，人长的很秀气，很开朗，也很有活力，更有很强的说服力，她在很短时间内就能叫你跟着她的理念去欣赏某种事物，像个有主见的女强人。
他们到来的那天，就赶上山，不顾路途辛苦，马上投入工作，这种对工作热忱使我非常佩服，短时间熟悉了解以后，就针对部分急需要施工的地方，进行现场指导和交代。我和庄总也高兴为他们服务着。忙碌着。
晚上我们在回合肥的路上边走边聊，徐师母和庄总有时用普通话，有时用英语，时而也用台湾话一路谈笑风生，他们谈家事，国事，私事，和工作事，这天也是我来智上工作看到庄总笑的时间最长一天，他们的到来给我们也带来乐趣，哎。有他们真好。
因他们来时间太短，我们决定只有做部分样板，来为我们后来装修工作提供技术比较，徐师母马上展示了她的艺术想象，致远根据师母想象很快画出效果图，这种紧密合作的工作效果真让我有点吃惊，我也照着效果图马上进行备料，和组织施工在他们的监视下，很快完成第一个试做部分，虽然我对他们的这种装修设计效果存在看法，可我还是努力配合。
我在想也许是我见识太少，没有那种艺术眼光去欣赏他们的装修效果作品，他们的作品曾获过奖，被很多大师认可，我们要相信他们。我要好好学习致远教我的建筑、电脑软件运用技术，我要努力去做，做到他们想要的效果，我梦想着也许我们这座四合院会成为徐老师的第二部获奖作品，到那时我们小团山，又多出一道观光，观赏，学习的好作品，。。
可，事事也非我所料，是作品就需要不断的改进，探索，试做，我被这种改、探、试弄得晕头转向，不知所措，施工人员的抱怨，材料市场的讽刺，还有部分材料造成的浪费。哎；在这种工作情况下真的好烦。
不过，人还是要吃饭，工作事情还是要干，四合院的装修施工还是不能间断，我对他们设计想要的效果一点都不敢怠慢。好似小团山上的每棵小草都充满了对我们的期盼，好让更多人走进合肥智上、走进铭传翠岭小团山。
曹文武 2008-5-27
奇文共赏
人事部門公告一、衣服本公司希望各位，能以個人的薪資當水準來穿衣服。如果我們看到你穿 Prada的拖鞋或拿 Hermes的皮袋，那麼我們假設你的生活很充裕，不需要加薪。如果你穿得邋邋遢遢，那麼你應當學會怎麼理財，這是你自己的事，我們也不必加薪。要是你穿得中規中矩，那也表示你是一個安份守己的人安份守己的人，要多點錢幹甚麼？二、病假我們已經不會接受醫生為你寫的生病請假信，如果你能走去看醫生，那麼你也可以走回來上班三、私人假期每一個僱員都會享受到一年之中五十二天的私人假，那是禮拜天。四、事假任何不上班的理由都不為本公司接受。你的親人和朋友的去世與本公司無關，當伴郎伴娘更是多餘的。如果你認為非去不可，那麼請你在午餐那一小時之中把你的工作做完，我們允許你提早一個鐘離開。五、洗手間的利用花在洗手間的時間太長了。本公司現定你每次只准利用三分鐘。在這三分鐘完畢的時候，警鐘就會響亮，廁紙也跟鎖上。接下來門會打開，相機自動閃光拍下你一張照片。你用洗手間的次數一多，這張照片就會貼在佈告欄中。六、午飯雖然法律規定一個小時，但本公司欣賞你早去早回。瘦的人可花三十分鐘，他們要多吃一點，我們理解。普通人只要十五分鐘就夠。小胖子五分鐘，喝一罐減肥可樂已綽綽有餘。謝謝各位的注意。我們需要你保持一個積極的工作態度。任何投訴和抱怨，請寄到別的部門去，人事部不受辦理。___________________________________________________________如果，你在一家大公司工作，那麼你很可能會定期接受人事部門的考評。若得到一兩 句簡短的評語時，希望你能真正了解它們的意思。
香草
香草的栽培與利用
國立屏東科技大學農園系 傅炳山
1、香草植物及精油
香精植物亦稱香草植物(Aromatic herbs)，主要指其花、莖、葉帶有香味的草本植物或木本植物。由於具揮發性精油，因此，在特定條件下(溫度，成熟開花期)會發散出香味來, 即常稱之為”精油”。近年來，自然科學進步及預防醫學上研究,確定精油有安定情緒，消除憂鬱及在免疫上有顯著功效以來，日漸為人們所喜愛。在台灣，雖然歐洲種香精植物尚不普遍, 但由於生活品質提高，西式料理及歐式生活益漸普遍之下,愈了解，愈喜愛些天然;芳香植物，而精油更在短短幾年之中, 國外引進之下,已形成一種新興產業. 其實40年前在台灣苗栗大湖鄉就生產多種精油如香茅油樟腦油等 .
「香草」或「香藥草」在我們日常生活中，香料植物除了可作料理調味之外，香精茶、香料入浴包、香精油、香精醋、香精酒等。近年來，香草染更為人們喜愛，可增加我們生活情趣，而天然香草置於室內，更兼具香氣療效，呼吸之間，增強我們免疫能力。目前在先進國家中受到十分重視，在此我們以草本香料植物為主題，於南臺灣種植了百種以上香草。在此介紹主要幾種適用於食品的香草及應用範圍及商業導向。
2、植物天然精油的效用及對身體作用模式
a. 依效用不同來看香草植物的種類
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效 用 香 草 植 物 名 稱(中英文)
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安眠、消除壓力、不安 薰衣草(Lavender)、洋甘菊(Chamomile)、香蜂葉
(Lemon balm)、芳香天竺葵(Geranium)、馬郁蘭草
(Sweet marjoram)、冬香薄荷(Savory)。
消除腰酸痛、增強記憶力 細葉、寬葉迷迭香(Rosemary)。
清新空氣、提神、殺菌 胡椒薄荷(Peppermint)、鳳梨薄荷(Pineapple int)、
圓葉薄荷、金錢薄荷、綠薄荷(Spearmint)、卡拉
薄荷(Calamint)。
增強元氣、改善情緒 麝香薄荷( Bergamot)、芳香鼠尾草(Scented sage)、
鼠尾草(Common sage)、粉萼鼠尾草(Scented sage)、
金蓮花(Nasturtium)。
消炎、止咳、去腥味 百里香(Wild thyme)、葡匐百里香(Creeping thyme)、
檸檬百里香(Lemon thyme)、玻璃苣(Borage)、蝦夷
蔥(Chives)、蒔蘿(Dill)。
除蚊去蟲、忌避 荷力羅勒(Basil holy)、台灣香茅、檸檬香茅(Lemon-
grass)、蒜、洋蔥, 綠薄荷(螞蟻、蚜蟲)、鼠尾草(蠅、
蛾)、八角茴香(蚜蟲)、玻璃苣(菜蛾)、金蓮花(薊馬、
蚜蟲)。
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b. 香氣對人體可經由嗅覺及吸收器官產生作用，如下圖1
精 油
液 體 蒸 氣
經口 經皮 吸入
胃 皮膚
肺 鼻
小腸 筋肉組織
腦
大腸 結合
荷爾蒙
心臟 血液 放出神
經物質
肝臟 肉體組織 生殖器官
胰臟 器官 心理感
情反應
效果
皮膚 腎臟 肺
膀胱
圖1 精油對身心作用方式
3、常用的天然精油抽取方法：
(1)壓榨法：用壓榨機械直接壓碎後，分濾出精油的方法。
(2)水蒸氣蒸餾法：利用水蒸氣分子將香氣成分抽出方法。
(3)溶劑法：使用有機溶劑直接由植物中粹取精抽的方法。
(4)CO2臨界粹取分法：利用CO2吹出濃縮在低溫下粹取，可獲高純度精油
的方法。
(5)吸著法或其他：利用吸附劑吸取香味成分，再將香氣成分利用惰性氣體
吹出濃縮精油的方法。
精 油 的 鑑 定
一、精油與植物油的差異
1. 來源不同。
2. 組成物質不同。
3. 揮發性不同。
4. 溶解度不同。
二、感官鑑定法
1. 外觀。
2. 香味。
三、物理性質鑑定法
1. 揮發性。
2. 溶解性。
四、成分鑑定法
1. 薄層層析（TLC，Thin Layer Chromatography）。
2. 氣相層析（GC，Gas Chromatography）。
精 油 的 萃 取
一、萃取精油的方法
1. 水蒸氣蒸餾法。
2. 壓榨法。
3. 脂吸法。
4. 有機溶劑萃取法。
5. 二氣化碳臨界萃取法。
6. 其他。
二、以水蒸氣蒸餾法萃取迷迭香精油的操作示範
1. 原理。
2. 蒸餾器結構。
3. 操作示範。
4、蒸餾粹取精油原理及DIY簡易裝置
a. 裝置(如下圖)
b. 操作方法(現場操作及說明)
5.香草、香料的種類及栽培特性簡介
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洋薄荷(Mint, Mentha suaveolens)
親切溫和的香味令人爽心提神，有胡椒薄荷(Pepermint)、綠薄荷(Spearmint)及; 香草薄荷(Herbmint)水薄荷(Watermint)、卡拉薄荷(Caramint)、蘋果薄荷(Applemint). 薄荷在食品利用上除了可在肉菜料理添加風味之外，其他可用在泡菜、浴包、乾燥花。植物特性喜陽光, 因具有匍匐性，繁生快速，在南臺灣地區可四季生長。
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香水茅(Lemon grass,Cymbopogon winterianus)
屬禾本科，臺灣有爪哇香茅、斯李蘭卡香茅(C.nardus)、大香茅等。因含有香茅醛及檸檬醇芳香(印度香茅C.citratus)，常用來取代檸檬風味，亦為香水原料之一，在錫蘭及東南亞國家常利用其莖葉來調理食品。臺灣曾是世界第貳位生產香茅油國家，本省南部種植容易，原生東南亞，印度香茅性不耐寒，在北部冬季易枯萎。其香茅茶有強胃整腸及提神作用，食品利用上可作添加咖哩調味及用於魚、蟹、肉，繁殖期以春天分株最適。
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馬郁蘭草(Sweet marjoram,Origanum majorana)
地中海地區原產之多年生香草，全株均含精油，乾燥後亦味道芬香濃郁，北美多用於料理香料，具幫助消化，整腸強壯及安定焦燥，精神不安之功效。
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歐洲羅勒(Sweet basil, Ocimum basilicum)
九層塔除了在台灣近年來逐漸被用於料理用，其實品種很多，有紫葉、斑葉、綠葉。香味亦有辛辣味、甜味、月桂味，檸檬味由於使用廣泛，在歐美各國亦稱之為”香草之王”。乾燥後亦含香味，泡浸橄欖油中可用於牛排調味之用，傳聞其植株不但可清新污濁空氣，尚可驅除邪惡功效。
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薰衣草(Lavender,Lavendula angustifolia))
由於花葉均精油含量高，香味濃郁，為香水原料之一。香氣被認為有強健呼吸器官的功能，所以有助氣喘、百日咳、支氣管炎。因有鎮定神經的強烈功能，還可治癒失眠症、抑鬱症及神經衰弱，另外還有健胃腸、降血壓之功效。
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山艾(Sage,Salvia officinalis)
紫蘇科，鼠尾草之一種，具強烈香味及濃精油，原產地中海沿岸，除了可用於食品添加外，也可用整腸健胃、預防口腔炎症。快樂鼠尾草更是常用來作添加化粧品之原料。
迷迭香(Rosemary，Rosmarinus officinalis)
紫蘇科，多年生草本灌木，有匐性及直立品種。一般在秋-春季開花。臺灣在冬季開花。香味強，可除肉食物腥味。其精油含量高是香水、肥皂、潤絲液原料。被認為有鎮痛及治痛風效果。
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其他較為人們喜愛的香草，尚有玻璃苣、香蜂葉、香薄荷。
7.香草栽培方法
【繁殖、管理、採收方法】
香草多屬需要陽光充足、少雨的氣候，生長溫度約15--30℃。繁
殖可用播種、扦插、分株、壓條等方法，大部份的種類可用扦插或分
株繁殖薰衣草、迷迭香、鼠尾草、薄荷、香水茅則若能每年分株，則
生長良好。其它如百里香、檸檬草等發根容易者，則以壓條行之。栽
培管理應注意葉肉厚硬者，以少水乾燥氣候較適，葉大柔軟者，需要
適當水份及肥料，如薰衣草、迷迭香喜乾燥，香蜂葉、薄荷則需多水
香草一般於越冬前採收，多年生香草，注意若連續採收則無法開花。
8.香草的應用範圍
A 食品上的利用
1. 香精茶製作及泡法
【製作方法】新鮮香草 (精油量較高時)—清洗脫水—陰乾-- 選別
除枝—乾燥(冷凍或溫風)---打碎—冷藏(充氮氣或真空)
【調製】依香味特性或加花瓣(花茶)調製* 香氣鑑定分析法
【泡法】香精茶的量，以切碎生葉片三匙、或同量之乾燥葉片，可泡一人份 左右。以陶磁器或玻璃製品的茶壺為佳。先用手揉香精葉後，製入壺中。大約一份200㏄的熱水，沖泡約4- --5 分鐘即可。隨自己喜愛，也可加入蜂蜜及檸檬。隨自己身體狀況來決定泡茶濃度，除了單用外，亦可混和使用之。另可加上紅茶果汁、葡萄酒稍加調味，即可作出絕佳美味飲料。推薦：迷迭香、薄荷、百里香、香水薄荷、山艾、牛膝草、甘菊。
2. 香草油及香草醬:乾燥花等將自己喜愛之香草置入油、或酒中溶出香
精，可作為料理調味原料。
3. 生鮮利用或乾燥粉碎後當調味料，常用於生菜沙拉、意大利麵、麵包、
比薩、烤肉、牛排、羊排等調味之用。
4. 口香糖、喉糖等特殊用途之添加物。
B 加工商品上之應用
1.香草入浴包、香草枕:
將喜愛之香草一種或數種粗切後裝袋(布)，入浴時置即可，或蒸煮10
分鐘亦可。安眠包可於使用在枕頭內，容易放鬆心情，獲得好眠。
2.香草押花、藝術蠟燭、香草染色：則需專業老師指導，較能獲得好的
作品。
3.乾燥香包：
C. 未來發展方向:
(一) 情趣生活及休閒產業:
香草庭園、廚房香草園、切花、盆花、造景。
(二) 芳香治療:
芳香療法、園藝療法(療養院)。
(三) 特殊用途
環境調節(醫院、辦公室到垃圾場)、配合農業有機栽培(忌避性)、
生物生化技術。
傅炳山 08-7740288
